吳雅瑜的生活時報

●即買即用！現在購買馬上可以使用，好康不必等！

●法國藍帶主廚，高品質、高規格的要求，給您從未嚐過的夢幻滋味

●融合法式的細緻手法與美式的趣味，研發出最適合台灣人的甜點

●多種精緻細膩的法式甜點，無須出國即可品嚐的道地好味道

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【葳格甜點Patisserie d'Echo】







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周刊報導



【壹週刊】走過營運低潮藍帶甜點師逆轉勝（點我看更多）

吃甜點是快樂的，吃到好吃的甜點更是幸福的，看到甜點令人欣喜，聞到甜點的香味令人開心，吃到美味的甜點令人銷魂。

葳格主廚Echo從小學起就開始做蛋糕，從此就常常帶著自己的實驗品到學校或公司給同學或同事分享，越做越有心得，漸漸有朋友開始訂購，還介紹咖啡館來訂購甜點，Echo做的甜點竟然還上過Fedex的機師餐，台北知名連鎖糕餅店的合作，為咖啡館設計的甜點還榮登暢銷排行榜！

2010年Echo赴法國藍帶學校曼谷分校，學習正統甜點，學成之後在法國名店Lenotre中央廚房實習。2010年底返台繼續研發新的甜點，用最好的材料，結合法式的手法和美式的趣味，做出台灣人最愛的全新口味，紮實又不甜膩。

※點圖可放大



甜點介紹



舒芙蕾

舒芙蕾起源於18世紀初，法文soufflé的意思是膨膨的，甜點師用蛋黃和打發的蛋白加入不同的材料做成鹹味或甜味的點心，打發的蛋白經加熱後會膨脹變大， 烘烤成如雲朵般夢幻的點心。為了成功做出膨脹良好的舒芙蕾，甜點師會使用保溫良好的圓柱形小瓷碗，先刷一層薄薄的奶油再沾上一層砂糖，這樣可以避免舒芙蕾蛋糊黏在碗裏膨脹不出來，你在吃到碗緣部份的時候還會有脆脆的口感。

出爐後由於溫度驟降，熱的舒芙蕾很快就開始塌陷，因此要趁熱食用，否則就錯過它應有的入口即化的口感，而且因為雞蛋是主要材料，一但塌陷就無法再回覆膨鬆的狀態，所以上桌後要立刻食用，也不適合外帶。

食用舒芙蕾的重點是，要在它塌陷之前開始吃。有些舒芙蕾會伴隨醬料一起食用， 例如燉水果、巧克新上市力、英式醬汁等等，食用前先用湯匙在舒芙蕾表皮挖一個洞， 再將醬料倒入一起享用。 葳格甜點特製的舒芙蕾是先將100%水果果泥打入蛋糊中，因此不須要醬料也能享受美味的舒芙蕾，當現烤的舒芙蕾上桌時，馬上用湯匙從上面挖破焦香的表皮，和柔軟的部份一起挖出來放進口中，果泥或醬料的香氣立即在口中散發，就像吃下有香氣的雲朵。

（以上圖片和全部或部份文字內容屬葳格甜點所有， 若須使用請告知並註明出處）





雙重檸檬塔

使用新鮮檸檬製作，保有天然檸檬的酸味和香氣，下層是檸檬餡，上層是檸檬輕奶醬，聞得到檸檬的清香，吃得到酸甜滋味，下方的法式餅皮特別加入堅果粉製成，費時費工烘烤兩次，讓塔皮永保酥脆，口感就像剛出爐。



超值推薦

超濃巧克力塔

使用比利時100%黑巧克力加上美國51%苦甜巧克力，不再額外加糖，讓你吃到可可最飽滿的風味，甜中帶微微苦，更能帶出獨特香氣，塔皮選用核桃製作，增添口感，和內餡完美結合在一起。



杏仁布里歐

以柔軟的布里歐麵包為底，上面鋪滿杏仁片，柔軟香酥的層次口感，令人一試著迷。



布朗尼起司蛋糕

結合美國人最愛的兩種甜點，特別低糖製作，增加耐吃度，以布朗尼微苦鬆軟配上香甜濃郁的起司蛋糕，奶香與可可香的巧妙結合，香醇綿密，會想一口接一口。





現煮熱巧克力

用比利時70.5%黑巧克力熬煮，不再加糖直接品嚐原味，香醇濃郁，冷熱風味皆有，熱的溫暖，冰的爽口，讓香甜在嘴裡蔓延，彷彿身心得到治癒般，幸福放鬆的慢慢享受。







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針對中國大陸空軍運8電子戰機，9日飛越宮古海峽，進入台灣東部海域，使得共機繞台可能成為常態等問題，陸委會副主委邱垂正10日表示，解放軍不應藉由各種機艦巡航升高區域緊張情勢，國防部也正在密切監控中，請國人放心。

日本防衛省公布資料指出，共軍運8電子戰機9日從西太平洋經宮古海峽飛入東海空域，經過台灣東側海域，路線與過去轟6戰機差不多。

針對共機繞台次數頻繁，並可能成為常態，影響我國航空安全等議題，邱垂正表示，亞太情勢複雜而敏感，共軍不應藉由各種機艦巡航升高區域緊張情勢，台灣有堅定自我防衛決定與意志，陸方應自我克制，勿升高台海與周邊區域緊張情勢。

邱垂正認為，中國大陸長期不放棄對台用武，對台針對性軍事作為與威脅，嚴重破壞兩岸關係發展與區域情勢穩定，威脅台灣人民生命財產安全，絕非兩岸和平穩定發展常態，面對中共當局一再威迫挑釁，我們有堅定的自我防衛決定與意志，呼籲陸方應該自我克制，勿升高台海與周邊區域緊張情勢。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

2017 台北河岸童樂會今（7）日上午 8 時開放第一階段網路報名，想不到實在太夯了！在上午 10 時 17 分止，多達 4050 個名額就已全部額滿。因此，台北市觀光傳播局預訂將於 12 日中午 12 時再開放第 2 階段網路報名，每場 50 名， 9 天活動期間共計 1350 名。請有興趣參加的民眾把握機會！

觀傳局表示，每場親水活動可容納 300 名，其中 200 名為網路報名、100 名留給現場排隊民眾報名。因活動報名踴躍，每人限報一場，若有已報名的民眾重複報名，將僅保留最早舉辦的場次，並以電子郵件個別通知，釋出的名額將於第 2 階段網路報名時一併開放。若未即時搶到名額的民眾，屆時也可在現場排隊進場。若陪同的家長不使用由樂設施則不須報名。

觀傳局提醒，已完成網路的民眾最晚須於活動開始後 10 分鐘內報到，否則將視為放棄優先入場權。報到時也請民眾務必攜帶身分證、健保卡等證明文件，並做好防曬措施、穿著泳衣、聽從教練及工作人員指示。相關活動資訊可至「台北旅遊網」，並點選「2017 台北河岸童樂會」查詢。

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